Amb els anys, les seves imatges han aparegut en més de 250 portades de Vogue en tot el món, unes 50 de Rolling Stone, i en moltes altres revistes com: Harper´s Bazaar, Time, Newsweek, Vibe o Interview – realitzant retrats d´estrelles del rock, rappers, actors i altres celebritats. (Watson va ser el fotògraf oficial de les noces del Príncep Andrés d'Anglaterra amb Sarah Ferguson) Watson ha treballat per a marques  tan importants com The Gap, Levi´s,  Revlon o Chanel. A més ha realitzat innombrables treballs per al cinema, destacant les fotografíes per la  pel•lícula “Kill Bill”, “Memòria d´una Geisha” o “El Codi da Vinci” i a dirigit més de 500 anuncis per a la televisió.